サクラエビ

Leonardo

2008年4月22日 17:51

229

5

富山湾の近くでは、軽く塩ゆでした釜揚げ桜えびとして鮮魚店に出ることもある。一般には生サクラエビ(冷凍)や干しエビ(干物)として流通する。 生でワサビ醤油で食べたり、釜揚げ、素揚げ、かき揚げなどで食べる。干しエビには独特の食感と味わいがあり、お好み焼きやかき揚げなどに使われる。また、干しサクラエビをかき揚げなどの具に使う際、使用前にフライパンで軽く炒ると格段に香りが増すといわれ、このことはNHKためしてガッテンにも紹介された。



コメント投稿

名前
コメント

コメント一覧

富山湾は最近、TVでもグルメスポットとして良く登場してますよねぇ。
築地で働く人も富山湾でとれるものは別格だ!と太鼓判を押してましたもの。
ああ…「釜揚げ桜えび」食べてみたいよー!
富山に行きたいよー ((o(T^T)o))

Posted by 雪豹 | 2008年4月24日 03:23

青と赤のコントラストが印象深いですね~
小エビちゃんがかわいいです(*>ω<)

Posted by トンふぁ~ | 2008年4月23日 19:03

富山県が産地なのですか。
伊豆とかでみかけるので、てっっきりここらあたりかと思っておりました。
釜揚げ桜えび、好きなんですよね。ひげがちょっとひっかっかったりしてね。たべたーーい!

Posted by めぐたん | 2008年4月23日 10:23

おいしそうですねー

Posted by 侍味 | 2008年4月23日 07:36

エビさん美味しいですよね!
使用前にフライパン・・・ですか!初めて知りました。
試してみます(^^*)

Posted by KAEDE | 2008年4月22日 18:02